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Diccionario gastronómico

Chile pastor

  • Chile fresco típico de la región de Los Tuxtlas, en el estado de Veracruz, donde se consume en diversas recetas.
  • Salsa elaborada con chiles serranos asados, ajo, cebolla, barbas de cebollina y jugo de limón.

Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

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