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Diccionario gastronómico

Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Pez muy similar a la mojarra, de cuerpo muy robusto. Se puede encontrar principalmente a lo largo del río Balsas.
Flor de izote en San Luis Potosí, utilizada en un guiso de carne de cerdo, jitomate, ajo y cebolla.

Flor de izote

Chefs

Aldo Saavedra

Omar Sandoval

Reyna Mendoza

Gabriela Cámara

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