Estandarización o normalización
Tratamiento físico que permite que los componentes de un producto cumplan unas normas definidas. Se suele utilizar en la industria láctea para producir leches con un índice de materia grasa definido por la reglamentación: entera (36 g por litro), semidescremada (de 15,4 a 18 g por litro) o descremada (menos de 3,09 g por litro). Se puede aplicar asimismo a las proteínas, como ocurre en Australia y en California.