Diccionario gastronómico

Gorditas rellenas

  • Preparación

Gorditas hechas con masa de maíz mezclada con manteca de cerdo y sal; se fríen en aceite hasta dorarlas y se abren para rellenarlas de queso preparado con jitomate, chile jalapeño, ajo y cebolla; también se rellenan con moronga guisada con ajo, orégano, chile, jalapeño, jitomate y cilantro. Son típicas en el mercado de San Luisito de Monterrey, Nuevo León.

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