Guisado de fandango
Platillo de carne de guajolote o gallina, y cerdo cocidas con jitomate, miltomate, ajo y cebolla picados; se condimenta con comino, clavo, pimienta, orégano y azafrán, y suele espesarse con pan. Se come acompañado con tortillas de maíz. Es un platillo típico de Tlacolula, Oaxaca, donde forma parte de los guisados que se ofrecen en los fandangos.