Diccionario gastronómico

Helado

  • Preparación

Preparación elaborada con leche, azúcar, huevo y un ingrediente que le aporte sabor. Su elaboración y consumo son similares a los de la nieve; es común que se vendan en el mismo lugar. Un ejemplo es el helado de elote que contiene leche, elote, canela, azúcar y yemas de huevo, y en algunos casos crema; existen muchas versiones en el centro del país.

Foto: Bola de helado. © Shutterstock.

Foto: Bola de helado. © Shutterstock.
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