Diccionario gastronómico

Hongo iztacnanacatl

  • Russula delica
  • Ingrediente

Del náhuatl iztac, blanco, y nanacate, hongo; hongo blanco. Hongo con sombrero en forma de embudo de 5 a 17 cm de diámetro. Su superficie es escamosa, de tonalidad blanca. El pie es corto y blanco. Su carne es dura.

Foto: Hongo iztacnanacatl. (Archivo Gráfico Larousse).

Foto: Hongo iztacnanacatl. (Archivo Gráfico Larousse).

Conocido también como:

  • hongo de venado
  • hongo oreja de puerco
  • hongo quexque
  • hongo taza blanca
  • hongo totopixtle
  • hongo trompa
  • hongo trompa blanca
  • hongo trompa de cochi
  • hongo trompa de puerco
  • hongo trompeta
Top