Jalea
Preparación dulce que consiste en jugos de frutas hervidos con azúcar hasta obtener una especie de gelatina suave o gel casi translúcido. Se elabora con frutas con alto contenido en pectina, que permite obtener su gelificación pero en algunos casos se añaden cáscaras de frutas que tienen alto contenido de ésta o pectina industrializada.
Foto: Frascos con jalea. © Shutterstock.