Manjúa
- Anchoa mitchilli
- Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Pez que mide unos 8 cm de longitud, es translúcido con una línea plateada a lo largo de su cuerpo. Se pesca todo el año de manera informal en el Golfo de México, donde forma grandes cardúmenes. Su carne es blanca con muchas espinas que son comestibles. Regionalmente se consume como botana, frito, enharinado o empanizado, en tacos acompañados con limón y salsa picante o en tortitas fritas con caldillo de jitomate.
Conocido también como:
- anchoa
- pez rey