Diccionario gastronómico

Molino

Instrumento manual o eléctrico destinado a reducir un género sólido a polvo. El molino eléctrico para café presenta cuchillas y sirve para moler café, especias o semillas no grasas.

El molinillo de pimienta y el de sal gruesa (así como algunos de especias) son molinos mecánicos, de muela o ruedecilla, accionados por una manivela o por un movimiento de rotación de la tapa. Se pueden adquirir de madera, de vidrio, de plástico, en acero inoxidable, etc.

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