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Gorditas de manteca
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tortillitas gruesas preparadas con masa de maíz mezclada con manteca de res o cerdo; se cuecen en el comal y se sirven untadas con frijoles negros refritos, aguacate y salsa. Son un antojito popular en Tamaulipas.
Frijol mantequilla
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tortillitas gruesas preparadas con masa de maíz mezclada con manteca de res o cerdo; se cuecen en el comal y se sirven untadas con frijoles negros refritos, aguacate y salsa. Son un antojito popular en Tamaulipas.
Flor de gigante
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tortillitas gruesas preparadas con masa de maíz mezclada con manteca de res o cerdo; se cuecen en el comal y se sirven untadas con frijoles negros refritos, aguacate y salsa. Son un antojito popular en Tamaulipas.
Temperante
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Bebida refrescante que se elabora con agua, canela, miel virgen o azúcar y se pinta de rojo con colorante artificial. Se vende por las calles en puestos ambulantes, en Comitán, Chiapas.
Chile colmillo de elefante
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Bebida refrescante que se elabora con agua, canela, miel virgen o azúcar y se pinta de rojo con colorante artificial. Se vende por las calles en puestos ambulantes, en Comitán, Chiapas.
Chanté
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Bebida refrescante que se elabora con agua, canela, miel virgen o azúcar y se pinta de rojo con colorante artificial. Se vende por las calles en puestos ambulantes, en Comitán, Chiapas.
Tamal papanteco
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tamal elaborado con masa fina de maíz, batida con manteca de cerdo y relleno de carne de cerdo marinada en una salsa de jitomate, chiles y especias; se envuelve en hoja de plátano y se cuece al vapor. Se come en Papantla, Veracruz, solo o acompañado con frijoles negros caldosos o refritos.
Tamal de pescado a la mantequilla
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tamal preparado con bagre bañado con mantequilla derretida, chiles serranos, cebolla, epazote, sal y pimienta, envuelto con hoja de aluminio y cocido al horno. Se acostumbra preparar en Morelos.
Taco de manteca
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tortilla de maíz que se calienta en el comal y se unta con un poco de manteca de cerdo y sal. Se come para mitigar el hambre entre comidas.
Cantemó
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tortilla de maíz que se calienta en el comal y se unta con un poco de manteca de cerdo y sal. Se come para mitigar el hambre entre comidas.