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Cacaxtle
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Armazón de madera, más grande que un huacal, en el que se transportan alimentos, aves, frutas o verduras. Del náhuatl cacaxtli, alacena portátil o armazón de madera. Además de su función para transportar, también se pueden colocar en él carnes o alimentos para que se ahúmen en la cocina, sobre todo en las cocinas de comunidades indígenas. A la medida que cabe en un cacaxtle se le llama por el mismo nombre o canastada.
Cacalacacaxtli
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Armazón de madera, más grande que un huacal, en el que se transportan alimentos, aves, frutas o verduras. Del náhuatl cacaxtli, alacena portátil o armazón de madera. Además de su función para transportar, también se pueden colocar en él carnes o alimentos para que se ahúmen en la cocina, sobre todo en las cocinas de comunidades indígenas. A la medida que cabe en un cacaxtle se le llama por el mismo nombre o canastada.
Cabax
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Armazón de madera, más grande que un huacal, en el que se transportan alimentos, aves, frutas o verduras. Del náhuatl cacaxtli, alacena portátil o armazón de madera. Además de su función para transportar, también se pueden colocar en él carnes o alimentos para que se ahúmen en la cocina, sobre todo en las cocinas de comunidades indígenas. A la medida que cabe en un cacaxtle se le llama por el mismo nombre o canastada.
Kabax o k´abax
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Vocablo de origen maya que significa comida sancochada, sin condimento o sin sazón, aunque también puede ser la acepción de algo más elaborado. El kabax suele ser un platillo cocinado o asado sin mayor preparación. Por lo general, se utiliza para designar frijoles cocidos en agua sin ningún condimento, es decir, los kabax son frijoles sancochados; se acostumbra comerlos con tortillas y chile tamulado o como acompañantes de la cochinita pibil. Es una comida típica del campesino durante la jornada laboral en la milpa. Conocido también como frijoles kabax.
Biaxigui
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Guiso de carne de cerdo, preparado en una salsa de jitomate, chiles criollos del Istmo de Tehuantepec y plátano criollo; se acompaña con tamales blancos de masa fina de maíz. Es típico de Tehuantepec, Oaxaca.
Axocote
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Guiso de carne de cerdo, preparado en una salsa de jitomate, chiles criollos del Istmo de Tehuantepec y plátano criollo; se acompaña con tamales blancos de masa fina de maíz. Es típico de Tehuantepec, Oaxaca.
Axolote
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Guiso de carne de cerdo, preparado en una salsa de jitomate, chiles criollos del Istmo de Tehuantepec y plátano criollo; se acompaña con tamales blancos de masa fina de maíz. Es típico de Tehuantepec, Oaxaca.
Axoxoco
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Planta silvestre cuyas hojas se utilizan para preparar el mole verde en Chilpancingo y Tixtla, en Guerrero.
Ax
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Planta silvestre cuyas hojas se utilizan para preparar el mole verde en Chilpancingo y Tixtla, en Guerrero.
Axayacatl
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Planta silvestre cuyas hojas se utilizan para preparar el mole verde en Chilpancingo y Tixtla, en Guerrero.
Axial
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Planta silvestre cuyas hojas se utilizan para preparar el mole verde en Chilpancingo y Tixtla, en Guerrero.
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