Diccionario gastronómico

Palma palmira

Palmera de Asia y de África, de la familia de las arecáceas, cuyos bro­tes y yemas jóvenes resultan comestibles. La pulpa de los frutos  produce una harina que se emplea en numerosas preparaciones culinarias locales. En Sri Lanka se utiliza para hacer una mermelada muy apreciada. Los frutos también se consumen crudos o tostados. En cuanto a la savia, se usa para preparar bebidas fermentadas.

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