Diccionario gastronómico

Pils o pilsen

  • Preparación

Cerveza clara de fermentación baja cuyo nombre procede de Pilsen (Plzen), ciudad checa en la que se fabricó por primera vez en 1842. Llamada también pilsner, pilsener o lager, esta cerveza dorada, con un índice de lúpulo medio, se ha convertido en la más difundida del mundo (alrededor de 90% de la producción total).

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