Piña de maguey
Tronco corto y grueso del maguey que después del corte de las pencas semeja la cáscara y forma de una piña. Se cuece para extraer un jugo que se fermenta y destila para obtener diferentes tipos de mezcal.
Conocido también como:
- cabeza de maguey
- corazón
- corazón de maguey
- metzote (del náhuatl metl, maguey, tzolop, apretado)
- metzontete o mezontete (del náhuatl metl, maguey, tzontli, cabello, tetl, piedra; centro del país)
- mezontle