Pirul

• Nombre científico:Schinus molle
• Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Árbol de hojas verdes de la familia de las anacardiáceas. Mide de 8 a 15 metros de altura; de tronco frecuentemente tortuoso, con las ramillas colgantes y hojas compuestas. Las flores son de color blanco; el fruto rojo, globuloso, con una sola semilla del tamaño y sabor de un grano de pimienta, por lo que se usa para adulterar esa especia. Florece de marzo a mayo y es originario de América del Sur. Los frutos y las semillas se utilizan para preparar diversas bebidas como el atole de pirul o el copalocle, en Ciudad del Maíz, San Luis Potosí.