Diccionario gastronómico

Pollo de plaza

Pollo cocido y frito, servido con papas fritas, calabacitas, lechuga rebanada, salsa de jitomate, cebollas curtidas, re­banadas de aguacate y queso espolvoreado. Es un platillo popular que se encuentra en los comedores de los mercados de Sinaloa.

Conocido también como:

  • pollo a la plaza
  • pollo estilo Sinaloa
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