Quesos de Chipilo
Quesos típicos producidos en el poblado de Chipilo, entre los que se pueden mencionar el queso envinado y el tipo Chipilo. Chipilo fue fundada por inmigrantes italianos en 1882 y es una ciudad pequeña que pertenece al municipio de San Gregorio Atzompa, Puebla. Los inmigrantes provenían de la región italiana del Véneto y sus descendientes lograron consolidar una gran tradición de productos lácteos (quesos, cremas, helados) en la región, además de expandir el consumo de café estilo italiano en Puebla y Tlaxcala, donde abundan heladerías y cafeterías que sirven esos productos, los cuales gozan de gran tradición en todo el país.