Rodillo de amasar
Cilindro macizo y liso, de 20 a 25 cm de longitud y de 5 a 6 cm de diámetro, a menudo provisto de mangos. Los hay de madera, de plástico, de metal y cubiertos con silicón. Sirve para aplanar pastas o masas mediante un movimiento de vaivén regular sobre la superficie de trabajo enharinada en la que se deposita dicha masa.
Los pasteleros profesionales utilizan varios rodillos especializados:
Rodillo metálico acanalado, para rayar la superficie de los caramelos o de las pastas de almendra.
Rodillo de madera acanalado, para realizar las vueltas de las pastas de hojaldre.
Rodillo decorado de mimbre, para imprimir un relieve sobre la pasta.
Rodillo corta-croissants.
Rodillo-laminador, provisto de discos fijos de diferentes tamaños en sus extremos, que proporcionan de manera automática un grosor regular a la pasta.