Samfaina

• Diccionario:El pequeño Larousse Gastronomique en español

Especialidad catalana, similar al pisto y a la ratatouille, consistente en rehogar hortalizas en aceite de oliva. Elaborada con berenjenas, jitomates, pimientos, cebolla y ajo se fríe a fuego lento. Suele acompañar carnes y pescados.