Tamal de hierba santa
Tamal que se prepara con masa de maíz y se rellena con un guiso de pepita de calabaza, jitomate, cebolla y ajo. Se envuelve en hierba santa y en hojas de plátano y se cuece al vapor. Se acostumbra comer en el estado de Chiapas. En el sureste del país, la hierba santa se utiliza para envolver diversos tamales. Conocido también como tamal de santa María.