Tamal perdido
Tamal de cazuela elaborado con masa de maíz mezclada con manteca de cerdo y polvo para hornear; se rellena de cecina machacada y guisada con chiles anchos, chiles colorados, ajo, comino, sal y pimienta; se cuece al horno y se sirve en rebanadas como pastel y se acompaña con café negro. Se acostumbra en San Luis Potosí.