Diccionario gastronómico

Turulete

Tipo de galletas de maíz cocidas y horneadas en forma de rombo. La masa se prepara con maíz molido y mezclado con piloncillo, azúcar, manteca de cerdo y huevo. Se acostumbran en el estado de Chiapas y son muy tradicionales especialmente en Tonalá; no hay que olvidar que a los tonaltecos se les llama en ocasiones turulos. Son asimismo comunes en otras partes del estado, como en Suchiapa. En Tabasco son de forma redonda u ovalada; se acostumbran en las fiestas de Navidad y Año Nuevo.

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