Uliche
GRAF. ulich
Guiso de gallina o guajolote en el cual el caldo se espesa con masa de maíz, perejil, ajo, chile amaxito y manteca de cerdo. Suele servirse con semillas de calabaza tostadas y molidas. Es un guiso típico, muy importante durante los festejos del día de Muertos en Nacajuca, Tabasco, pero se cocina también en Comalcalco y otros municipios del estado.