Vigilia
Término utilizado para nombrar al periodo de abstinencia de carne roja, de res o cerdo, tradicional en el ritual católico durante los periodos de cuaresma y Semana Santa, y en menor medida los viernes. Durante este tiempo se consumen pescados, mariscos, verduras o pollo, principalmente. En algunas regiones del país también se acostumbra esta tradición durante los velorios. Comida de vigilia o comida de cuaresma son términos asociados a esta abstinencia.