Licue los chiles con los jitomates, la cebolla, los ajos y los clavos de olor, hasta que obtenga una salsa tersa, cuele.
Caliente el aceite en una cacerola, vierta la salsa y deje hervir durante 10 minutos; agregue sal y un poco de agua, de ser necesario. Reserve.
Albóndigas
Revuelva las carnes con el arroz y los huevos; reserve.
Muela en un molcajete el resto de los ingredientes, excepto los huevos duros. Cuando obtenga una pasta, agréguela a la carne e integre todo perfectamente. Divida en 18 partes iguales y forme las albóndigas rellenándolas con un cubo de huevo duro al centro.
Introduzca las albóndigas de una en una a la salsa hirviendo y deje que se cuezan durante 30 minutos aproximadamente. Sírvalas acompañadas de arroz a la mexicana o frijoles de la olla.
Cargando…
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.
Cargando…
