Arroz con azafrán

Name: Arroz con azafrán
Prep time: 00:00:00
Cook time: 00:00:00
Total time: 00:00:00
Ingredients: 2 caldo de pescado; ¼ de cebolla; 1 diente de ajo; 2 azafrán; ½ tomillo; 1 hoja de laurel; 1 cúrcuma en polvo (opcional); ½ sal; 2 aceite; 1 arroz remojado y escurrido; 16 camarones medianos, limpios; pimienta al gusto; tomillo fresco, al gusto

Reconfortante platillo alabado por sus sabores especiados.

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Hierva en una olla el caldo de pescado con la cebolla, el ajo, el azafrán, el tomillo, el laurel y la cúrcuma. Retire del fuego, deseche la hoja de laurel, licue el caldo con sal gusto, cuele y reserve.
Caliente en una olla el aceite y fría el arroz hasta que se comience a dorar. Agregue el caldo, mezcle, baje el fuego y tape la olla. Cueza por 10 minutos, incorpore los camarones, tapela olla y continúe la cocción por 5 minutos más. Rectifique la cocción y retire del fuego.
Sirva el arroz, espolvoree la pimienta y decore con el tomillo.