Arroz con azafrán

Name: Arroz con azafrán
Prep time: 00:00:00
Cook time: 00:00:00
Total time: 00:00:00
Ingredients: 2 caldo de pescado; ¼ de cebolla; 1 diente de ajo; 2 azafrán; ½ tomillo; 1 hoja de laurel; 1 cúrcuma en polvo (opcional); ½ sal; 2 aceite; 1 arroz remojado y escurrido; 16 camarones medianos, limpios; pimienta al gusto; tomillo fresco, al gusto

Reconfortante platillo alabado por sus sabores especiados.

Dificultad: Fácil

Categoría: Guarniciones y acompañamientos

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2 tazas de caldo de pescado
¼ de cebolla
1 diente de ajo
2 pizcas de azafrán
½ cucharadita de tomillo
1 hoja de laurel
1 pizca de cúrcuma en polvo (opcional)
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite
1 taza de arroz remojado y escurrido
16 camarones medianos, limpios
pimienta al gusto
tomillo fresco, al gusto

Hierva en una olla el caldo de pescado con la cebolla, el ajo, el azafrán, el tomillo, el laurel y la cúrcuma. Retire del fuego, deseche la hoja de laurel, licue el caldo con sal gusto, cuele y reserve.
Caliente en una olla el aceite y fría el arroz hasta que se comience a dorar. Agregue el caldo, mezcle, baje el fuego y tape la olla. Cueza por 10 minutos, incorpore los camarones, tapela olla y continúe la cocción por 5 minutos más. Rectifique la cocción y retire del fuego.
Sirva el arroz, espolvoree la pimienta y decore con el tomillo.