Atole de camote morado con nuez

Name: Atole de camote morado con nuez
Prep time: 00:30:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 150 camote morado, pelado; 1 agua; 1/2 taza (120 g) de azúcar; 1 leche; 1/2 taza (50 g) de nueces pecanas + troceadas, al gusto; 1 raja de canela

Prueba este delicioso y particular atole de temporada

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:30:00

Zona de origen: Internacional

El camote es rico en antioxidantes; y el almidón de este tubérculo le da la textura cremosa a este rico atole.

Atole de camote

Corte el camote en trozos chicos y colóquelos en una olla con el agua y el azúcar y cueza a fuego medio durante 12 minutos o hasta que esté suave. Retire del fuego y deje enfriar.
Licúe el camote y el jarabe junto con la leche y las nueces y vierta esta mezcla a una olla a fuego medio, añada la canela y mueva constantemente para evitar grumos.
Deje que el atole rompa el hervor y cueza por 5 minutos. Retire del fuego y sirva un poco de nueces troceadas al gusto.