Babaganoush

Name: Babaganoush
Prep time: 00:45:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 berenjenas; 2 tahini; 1/2 comino en polvo; 1 diente de ajo, picado; 1 aceite de oliva; el jugo de 1 limón amarillo; 1 sal de grano; 1/2 pimienta negra, molida; aceite de oliva, al gusto; paprika en polvo, al gusto; perejil picado, al gusto; chips de pan pita, al gusto

Prueba esta deliciosa receta de babaganoush, un platillo tradicional de la gastronomía árabe.

Dificultad: Fácil

Categoría: Entradas

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:45:00

Zona de origen: Internacional

Puré de berenjenas

2 berenjenas
2 cucharadas de tahini
1/2 cucharada de comino en polvo
1 diente de ajo, picado
1 cucharada de aceite de oliva
el jugo de 1 limón amarillo
1 cucharadita de sal de grano
1/2 cucharadita de pimienta negra, molida

Terminado

aceite de oliva, al gusto
paprika en polvo, al gusto
perejil picado, al gusto
chips de pan pita, al gusto

Puré de berenjena

Precaliente el horno a 200 ºC.
Pinche con un tenedor las berenjenas por todos sus lados y coloque las berenjenas en una charola para hornear cubierta con papel siliconado.
Hornee durante 30 minutos, rotándolas continuamente para alcanzar una cocción uniforme.
Retire las berenjenas del horno y con ayuda de una cuchara, obtenga la pulpa y proceséla junto con el resto de los ingredientes, reserve.

Terminado

En un recipiente, mezcle el aceite de oliva con un poco de paprika.
Vierta el aceite con paprika encima del babaganoush y termine con perejil al gusto y acompañe con chips de pan pita.