Barritas de avena y chabacano

Name: Barritas de avena y chabacano
Prep time: 00:25:00
Cook time: 00:35:00
Total time: 00:00:00
Yield: 10 barritas
Ingredients: 15 chabacanos deshidratados (100 g), picados finamente; ⅔ arándanos deshidratados (70 g); ⅓ + 1 cucharada mermelada de chabacano (130 g); 1¾ harina cernida (245 g); 1 azúcar mascabado (100 g); 1½ canela molida (5 g); ½ sal (2 g); ¾ bicarbonato (3 g); 1 hojuelas de avena + 2 cucharadas (140 g); 1 mantequilla (200 g) derretida; 1 huevo (50 g); 1 extracto de vainilla (15 ml); 1 malvaviscos miniatura (50 g)

Para esos antojos durante el camino o para comer en la escuela, ya que son muy fáciles de transportar.

Dificultad: Fácil

Categoría: Panes y galletas

Alex Vera Fotogastronómica®

55662

Rendimiento: 10 barritas

Preparación: 00:25:00

Cocción: 00:35:00

Zona de origen: Internacional

15 chabacanos deshidratados (100 g), picados finamente
⅔ de taza de arándanos deshidratados (70 g)
⅓ de taza de + 1 cucharada mermelada de chabacano (130 g)
1¾ tazas de harina cernida (245 g)
1 taza de azúcar mascabado (100 g)
1½ cucharaditas de canela molida (5 g)
½ cucharadita de sal (2 g)
¾ de cucharadita de bicarbonato (3 g)
1 taza de hojuelas de avena + 2 cucharadas (140 g)
1 taza de mantequilla (200 g) derretida
1 huevo (50 g)
1 cucharada de extracto de vainilla (15 ml)
1 taza de malvaviscos miniatura (50 g)

1 molde cuadrado de 20 cm forrado con papel siliconado o encerado
cuchillo con filo

Precalienta el horno a 180 °C.
Mezcla los chabacanos con los arándanos. Combina la mitad de esta mezcla con la mermelada. Reserva la otra mitad.
Mezcla en un tazón la harina, el azúcar, la canela, la sal y el bicarbonato y, después, incorpora la avena.
En otro tazón, combina la mantequilla, el huevo y el extracto de vainilla. Añádelos a la mezcla de harina junto con los chabacanos y arándanos que reservaste y mezcla hasta obtener una masa.
Agrega la mitad de la mezcla al molde, presionándola bien para compactarla y que cubra toda la base del molde. Distribuye encima la mezcla de mermelada con frutas. Toma pequeñas porciones de la masa restante y añádelas encima de la mermelada de forma desordenada. Agrega los malvaviscos entre los huecos de masa.
Hornea la preparación durante 35 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
Déjala enfriar, desmóldala y córtala en 10 barras de 5 × 10 centímetros.