Croquetas de pescado y papa

Name: Croquetas de pescado y papa
Prep time: 00:20:00
Cook time: 00:30:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 grandes, peladas y cortadas en trozos; 300 filete de pescado blanco, sin espinas; ¼ cebolla, finamente picada; ¼ perejil, finamente picado; 1 ciente de ajo, finamente picado; 1 sal; 1 huevo + 1 batido; 3 harina + cantidad suficiente; cantidad suficiente de pan molido; cantidad suficiente de aceite; ensalada al gusto

Un platillo versátil y nutritivo para chicos y grandes.

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:20:00

Cocción: 00:30:00

Zona de origen: Internacional

Coloca suficiente agua en una cacerola, añade los trozos de papa y cocínalos a fuego medio o hasta que estén suaves.
Hierve el pescado en un sartén a fuego medio durante 5 minutos.
Machaca las papas, aún calientes, hasta obtener un puré, incorpora el pescado, la cebolla, el perejil, el ajo, la sal, un huevo y 3 cucharadas de harina. Distribuye el puré en una charola y refrigera durante 30 minutos.
Corta pequeños rectángulos de puré de papa y pescado y cubre cada cuadro con harina, después con el huevo batido y con último, por pan molido.
Fríe las croquetas de pescado y papa en suficiente aceite caliente y déjalas escurrir en papel absorbente. Sirve las croquetas con ensalada al gusto.