Dip de habas y aceitunas negras

Name: Dip de habas y aceitunas negras
Prep time: 00:05:00
Cook time: 00:10:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 375 habas verdes; 200 tofu suave; 15 aceitunas negras sin semilla; la ralladura y el jugo de 1 limón; 2 aceite de oliva; sal al gusto

Un dip saludable y vegano con el que puedes maridar tu vino favorito.

Marie-José Jarry

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:05:00

Cocción: 00:10:00

Zona de origen: Internacional

Coloca sobre el fuego una olla con agua y un poco de sal; cuando hierva, añade las habas y cuécelas durante 10 minutos. Escúrrelas, enfríalas bajo el chorro de agua fría y pélalas.
Muele en un procesador de alimentos las habas con el tofu, el jugo de limón y el aceite de oliva hasta obtener un dip cremoso, homogéneo y con pocos grumos. Salpimienta al gusto.
Corta las aceitunas en trozos pequeños e incorpóralos al dip. Mezcla y rectifica la cantidad de sal y pimienta. Sirve el dip acompañado con pan tostado al gusto.

Espolvorea el dip con ajonjolí y cilantro picado antes de servir.

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