Ejotes al horno

Name: Ejotes al horno
Prep time: 00:10:00
Cook time: 00:20:00
Total time: 00:00:00
Yield: 6 porciones
Ingredients: la cáscara de 2 limones amarillos; 1 rama de romero; 250 aceite de oliva extra virgen; 600 ejotes, sin puntas; 1 limón amarillo, cortado en media luna; sal y pimienta negra molida, al gusto

Las verduras no tienen por qué ser aburridas. Prepara estos deliciosos y nutritivos para cualquier plato fuerte.

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Rendimiento: 6 porciones

Preparación: 00:10:00

Cocción: 00:20:00

Zona de origen: Internacional

Camarones a la diabla, pavo relleno, pierna de cerdo con gravy o cualquier otro platillo, esta receta de ejotes al horno será el mejor acompañamiento de cualquier plato fuerte. ¡No dejes de invitarlos a tu mesa!

Aceite infusionado con limón y romero

Machaca la cáscara de limón junto con el romero, en un recipiente con tapa.
Vierte el aceite de oliva extra virgen encima de la cáscara de limón y el romero y deja reposar en la aceitera durante 2 semanas para que el aceite quede infusionado con los sabores y aromas del limón y el romero.

Terminado

Precalienta el horno a 180°C.
Mezcla en un tazón los ejotes y las rodajas de limón con el Aceite infusionado con limón y romero. Añade sal y pimienta al gusto.
Coloca la mezcla de ejotes en una charola para horno forrada con papel encerado y hornea durante 20 minutos o hasta que se doren.
Sirve calientes en un platón para ensalada o como acompañamiento de cualquier plato fuerte.

Consejos para preparar infusiones de aceite:

Puedes infusionar el aceite aplicando calor. Para hacerlo, calienta todos los ingredientes en una cacerola y retírala del fuego en cuanto alcance los 70°C.
Para no guardarlo en el refrigerador, lava y desinfecta todos tus insumos y herramientas.