Ensalada de betabel

Name: Ensalada de betabel
Prep time: 00:40:00
Cook time: 00:20:00
Total time: 00:00:00
Yield: 8 a 10 porciones
Ingredients: 1 betabel grande, cortado en cubos medianos; 1 1/2 agua; 3/4 cacahuates, pelados y tostados; el jugo de 2 naranjas; 1/2 jícama, pelada y cortada en cubos pequeños; 2 manzanas amarillas, cortadas en cubos pequeños; 3 guayabas, cortadas en cubos pequeños; 1 naranja, cortada en medias lunas; rodajas de plátano, al gusto

Esta ensalada es un gran aliado para todo aquel que desee proteger sus células del estrés.

Dificultad: Fácil

Categoría: Ensaladas

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Rendimiento: 8 a 10 porciones

Preparación: 00:40:00

Cocción: 00:20:00

Zona de origen: Internacional

1 betabel grande, cortado en cubos medianos
1 1/2 ℓ de agua
3/4 de taza de cacahuates, pelados y tostados
el jugo de 2 naranjas
1/2 jícama, pelada y cortada en cubos pequeños
2 manzanas amarillas, cortadas en cubos pequeños
3 guayabas, cortadas en cubos pequeños
1 naranja, cortada en medias lunas
rodajas de plátano, al gusto

Esta ensalada no solo es fácil sino también una nutritiva opción para preparar en esta cena de navidad.

Coloca sobre el fuego una olla con los cubos de betabel, el agua y el azúcar, cuece a fuego medio hasta que el betabel esté suave. Retira del fuego y deja enfriar.
Traslada el betabel y el líquido de cocción a un refractario o ensaladera grande e incorpora el resto de los ingredientes, excepto las rodajas de plátano.
Sirve con la ensalada acompañada con las rodajas de plátano al gusto.