Ensalada de charales y nopales

Rica ensalada mexicana con un alto nivel de nutrientes.

Dificultad: Fácil

Categoría: Ensaladas

Ensalada de charales y nopales

4178

Rendimiento: 2 porciones

Preparación: 00:10:00

Cocción: 00:10:00

Zona de origen: Internacional

3 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de charales secos sin cabeza
½ cebolla cortada en trozos medianos
2 nopales medianos, cortados en cuadros
½ cucharadita de tequesquite
1 jitomate picado
1 cucharada de cilantro picado
½ taza de lentejas cocidas
2 cucharadas de vinagre de chiles en vinagre
sal y pimienta al gusto

Ponga sobre el fuego un sartén con el aceite de oliva y fría los charales con la cebolla hasta que los charales estén crujientes. Retire del fuego y reserve en un plato con papel absorbente.
Hierva durante 10 minutos los nopales en una cacerola con suficiente agua, el tequesquite y un poco de sal. Escúrralos y resérvelos.
Mezcle en un tazón los nopales con los charales, el jitomate picado, el cilantro picado, las lentejas y el vinagre de los chiles; agregue sal y pimienta al gusto. Sirva la ensalada.

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Larousse Cocina

17 de octubre de 2023 a las 6:47 pm

Hola, Pilar. Gracias por tus comentarios. El tequesquite es para cocer los nopales.

Saludos.

M

9 de octubre de 2023 a las 10:12 pm

¿Para que es el tequesquite? ¿En qué momento se utiliza?

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