Ponga sobre el fuego un sartén con el aceite de oliva y fría los charales con la cebolla hasta que los charales estén crujientes. Retire del fuego y reserve en un plato con papel absorbente.
Hierva durante 10 minutos los nopales en una cacerola con suficiente agua, el tequesquite y un poco de sal. Escúrralos y resérvelos.
Mezcle en un tazón los nopales con los charales, el jitomate picado, el cilantro picado, las lentejas y el vinagre de los chiles; agregue sal y pimienta al gusto. Sirva la ensalada.
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Larousse Cocina
17 de octubre de 2023 a las 6:47 pm
Hola, Pilar. Gracias por tus comentarios. El tequesquite es para cocer los nopales.
Saludos.
M
9 de octubre de 2023 a las 10:12 pm
¿Para que es el tequesquite? ¿En qué momento se utiliza?