Bowl de quinoa con verduras

Name: Bowl de quinoa con verduras
Prep time: 00:20:00
Cook time: 00:25:00
Total time: 00:00:00
Yield: 2 porciones
Ingredients: 500 agua + cantidad suficiente; 150 quinoa; sal al gusto; 200 coliflor cortada en floretes; 200 brócoli cortado en floretes; 200 zanahoria cortada en rodajas; 200 calabacitas cortadas en rodajas; 200 espárragos cortados diagonalmente; 100 edamames pelados; 50 espinacas baby; 30 germen de alfalfa; 50 cacahuates tostados

Este bowl de quinoa es un platillo delicioso y ligero, perfecto para llevar a la escuela o la oficina.

Tiempo total: 00:45:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Ensaladas

Alex Vera Fotogastronómica

59561

Rendimiento: 2 porciones

Preparación: 00:20:00

Cocción: 00:25:00

Zona de origen: Internacional

500 ml de agua + cantidad suficiente
150 g de quinoa
sal al gusto
200 g de coliflor cortada en floretes
200 g de brócoli cortado en floretes
200 g de zanahoria cortada en rodajas
200 g de calabacitas cortadas en rodajas
200 g de espárragos cortados diagonalmente
100 g de edamames pelados
50 g de espinacas baby
30 g de germen de alfalfa
50 g de cacahuates tostados

Vierta el agua en una olla que tenga tapa y colóquela sobre fuego alto. Cuando hierva, baje el fuego, agregue la quinoa y sal al gusto, tápela y deje que la quinoa se cueza durante 15 minutos o hasta que absorba toda el agua. Retírela del fuego y déjela enfriar.
Hierva suficiente agua con un poco de sal y cueza en ella, por separado y hasta que estén cocidos pero con una consistencia firme y crujiente, los floretes de coliflor y brócoli, la zanahoria, las calabacitas, los espárragos y los edamames.
Sirva la quinoa en dos platos hondos o tazones y distribuya encima las verduras cocidas, las espinacas baby, el germen de alfalfa y los cacahuates tostados.