Hierva el agua en una cacerola, agregue el azúcar y mezcle hasta que se disuelva. Baje el fuego, añada las hojas de menta y deje cocer por 15 minutos o hasta que el jarabe se reduzca a la mitad. Retire del fuego, cuele y deje enfriar.
Corte las rebanadas de piña en triángulos medianos. Corte el kiwi en rodajas y obtenga de cada una triángulos medianos. Parta el mango por la mitad, retírele la semilla, pélelo y rebane ambas mitades.
Coloque toda la fruta en un tazón y báñela con el jarabe de menta. Sirva la ensalada en copas individuales.
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