De acuerdo con los dueños de la pulquería La Vencedora, el curado de apio es uno de los más populares y más buscados durante la temporada de calor. En la actualidad en La vencedora se han visto obligados a añadir color artificial para darle un toque de vivacidad, pues mucha gente piensa que su color resulta pálido y poco apetecible.
Procedimiento
Licue todos los ingredientes con 3 tazas de pulque hasta obtener un líquido muy terso y cuélelo. Mezcle el licuado con el resto del pulque.
Manténgalo en refrigeración hasta el momento de servir.
Información adicional
CONSEJO
Si desea, añada unas gotas de colorante vegetal verde.
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