Ensalada de tofu marinado

Una ensalada nutritiva y baja en grasas.

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Rendimiento: 6 personas

Preparación: 00:20:00

Marinado: 02:00:00

Zona de origen: Internacional

2 tazas de col en rebanadas finas
2 tazas de brotes de soya
1 zanahoria pelada y cortada en tiras delgadas
1 pepino pelado sin semillas y cortado en tiras delgadas
1 pimiento rojo sin semillas y cortado en tiras
2 cebollas cambray con todo y rabo en rodajas finas
2 cucharadas de perejil picado
4 cucharadas de hojas de cilantro
1 cucharada de jugo de limón
4 cucharadas de salsa picante de cacahuate (véase Satay de pollo con salsa picante de cacahuate)
ajonjolí negro al gusto

Mezcle todos los ingredientes y agregue los trozos de tofu. Deje Marinar por lo menos durante 2 horas.

En una ensaladera combine la col, los brotes de soya, la zanahoria, el pepino, el pimiento, las cebollas cambray, el perejil y el cilantro. Mezcle bien y agregue el tofu cortado en cubos reservando la marinada.
Agregue el jugo de limón y la salsa picante de cacahuate a la marinada. Mezcle bien y rectifique la sazón.
Para servir, bañe la ensalada con la marinada, revuelva y adorne con ajonjolí.