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Ensalada de tofu marinado

Una ensalada nutritiva y baja en grasas.

Tiempo total: 02:20:00
Fácil
Ensaladas
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Porciones: 6 personas
Preparación: 00:20:00
Marinado: 02:00:00
Zona de origen: Internacional

Ingredientes

Para la marinada

  • 1 diente de ajo grande machacado

  • ¼ de cucharadita de sambal

  • 1 cucharadita de jengibre rallado

  • 2 cucharadas de jugo de limón

  • 1 cucharada de vinagre de arroz

  • ½ cucharadita de aceite de ajonjolí

  • ¼ de taza de salsa de soya

  • pimienta negra recién molida

  • 200 g de tofu firme

Para la ensalada

  • 2 tazas de col en rebanadas finas

  • 2 tazas de brotes de soya

  • 1 zanahoria pelada y cortada en tiras delgadas

  • 1 pepino pelado sin semillas y cortado en tiras delgadas

  • 1 pimiento rojo sin semillas y cortado en tiras

  • 2 cebollas cambray con todo y rabo en rodajas finas

  • 2 cucharadas de perejil picado

  • 4 cucharadas de hojas de cilantro

  • 1 cucharada de jugo de limón

  • 4 cucharadas de salsa picante de cacahuate (véase Satay de pollo con salsa picante de cacahuate)

  • ajonjolí negro al gusto

Procedimiento

Marinada

  1. Mezcle todos los ingredientes y agregue los trozos de tofu. Deje Marinar por lo menos durante 2 horas.

Ensalada

  1. En una ensaladera combine la col, los brotes de soya, la zanahoria, el pepino, el pimiento, las cebollas cambray, el perejil y el cilantro. Mezcle bien y agregue el tofu cortado en cubos reservando la marinada.
  2. Agregue el jugo de limón y la salsa picante de cacahuate a la marinada. Mezcle bien y rectifique la sazón.
  3. Para servir, bañe la ensalada con la marinada, revuelva y adorne con ajonjolí.

Información adicional

Consejos

Marine el tofu de preferencia toda la noche.

Puede comprar el sambal (pasta de chile rojo) en las tiendas de productos orientales o sustituirlo por salsa Tabasco.

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