Mezcla en un recipiente con la ayuda de un batidor de globo el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon, la mejorana y la sal, hasta que esta última se disuelva por completo.
Vierte poco a poco el aceite de oliva, mezclando energéticamente con el batidor hasta emulsificar. Agregue la pimienta al gusto y reserve.
Terminado
Mezcla en una ensaladera el resto de los ingredientes.
Incorpora el ajo rallado a la Vinagreta balsámica.
Sirve la ensalada en 4 platos y aliñe con la vinagreta al gusto.
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