Para la vinagreta balsámica, mezcle en un recipiente con la ayuda de un batidor de globo el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon, la mejorana y la sal, hasta que esta última se disuelva por completo.
Vierta poco a poco el aceite de oliva, mezclando energéticamente con el batidor. Agregue la pimienta y reserve.
Para la ensalada, incorpore el ajo a la vinagreta balsámica.
Mezcle en una ensaladera el resto de los ingredientes. Sirva la ensalada en 4 platos y báñela con la vinagreta.
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