Solomillo de cerdo con limón confitado

Name: Solomillo de cerdo con limón confitado
Prep time: 00:05:00
Cook time: 00:40:00
Total time: 00:00:00
Yield: 8 porciones
Ingredients: 3 limones; 2 solomillos de cerdo de 800 g cada uno; aceite de oliva; sal y pimienta al gusto

Una receta fácil de hacer y de compartir en casa.

Alex Vera Fotogastronómica®

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Rendimiento: 8 porciones

Preparación: 00:05:00

Cocción: 00:40:00

Precaliente el horno a 200 °C.
Corte los limones en rodajas delgadas. Colóquelas en la base de un refractario formando una capa y cúbralas con aceite de oliva.
Ponga los solomillos encima de las rodajas de limón y salpimiéntelos. Hornéelos durante 40 minutos, volteándolos cada 10 minutos.
Corte la carne en rodajas gruesas y sírvala, caliente o fría, acompañada de los limones confitados.

Variante:

Para un plato más completo, deje marinar en un tazón las rodajas de limón con aceite de oliva mientras corta algunas verduras (calabacita, camote, papa, brócoli, etc.). Colóquelas en la base del refractario, cúbralas con las rodajas de limón y continúe preparando la receta como indica el procedimiento.

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