• Alex Vera Fotogastronómica®
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Esponja

A partir de esta fermentación sencilla puedes comenzar a hacer tus propios panes.

Larousse Cocina

Tiempo total: 00:20:00
Dificultad: Fácil
Categoria: Recetas básicas
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Rendimiento: 360 gramos
Preparación: 00:20:00

Ingredientes

  • 200 g de harina integral de trigo

  • 160 g de agua tibia

  • 2 g de levadura en polvo

Procedimiento
  1. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente hasta obtener una masa homogénea y poco pegajosa; cubra el recipiente con plástico autoadherible y deje reposar la masa a temperatura ambiente entre 4 y 6 horas o hasta que haya triplicado su volumen.

Información adicional

Puede conservar la esponja que le haya sobrado en refrigeración, sin necesidad de temperarla antes de usarla para otra preparación.

Libro de procedencia

Larousse Hamburguesas
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