esponja

Esponja

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A partir de esta fermentación sencilla puedes comenzar a hacer tus propios panes.


Tiempo total: 00:20:00
Dificultad: Fácil
Categoría: Recetas básicas
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Porciones: 360 gramos
Preparación: 00:20:00

Ingredientes

  • 200 g de harina integral de trigo

  • 160 g de agua tibia

  • 2 g de levadura en polvo

Procedimiento
  1. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente hasta obtener una masa homogénea y poco pegajosa; cubra el recipiente con plástico autoadherible y deje reposar la masa a temperatura ambiente entre 4 y 6 horas o hasta que haya triplicado su volumen.

Información adicional

Puede conservar la esponja que le haya sobrado en refrigeración, sin necesidad de temperarla antes de usarla para otra preparación.

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Créditos fotográficos
  • Alex Vera Fotogastronómica®

Libro de procedencia

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