Gazpacho de sandía

Name: Gazpacho de sandía
Prep time: 00:00:30
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: ⅓ de taza de agua; 1 cucharada de aceite de oliva + cantidad suficiente para engrasar y barnizar; ¼ de cucharadita de sal; 1 taza de harina; ¼ de cucharadita de levadura seca; 2 cucharadas de ajonjolí; ¼ de taza de hojas de menta; ¼ de taza de aceite; 250 g de sandía sin semilla + cantidad suficiente de esferas de sandía para decorar; ¼ de pimiento morrón verde; 1 jitomate; 1 cucharadita de vinagre; ¼ de taza de pan molido; 1 cucharadita de sal; ½ taza de agua muy fría

¿Buscas algo refrescante como una sandía para estos días de verano? No busques más, este gazpacho es para ti.

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:00:30

Zona de origen: Internacional

Grissini de ajonjolí

⅓ de taza de agua
1 cucharada de aceite de oliva + cantidad suficiente para engrasar y barnizar
¼ de cucharadita de sal
1 taza de harina
¼ de cucharadita de levadura seca
2 cucharadas de ajonjolí

Aceite de menta

¼ de taza de hojas de menta
¼ de taza de aceite

Gazpacho

250 g de sandía sin semilla + cantidad suficiente de esferas de sandía para decorar
¼ de pimiento morrón verde
1 jitomate
1 cucharadita de vinagre
¼ de taza de pan molido
1 cucharadita de sal
½ taza de agua muy fría

Grissini de ajonjolí

Precalienta el horno a 180 ºC.
Mezcla en un tazón la mitad del agua con el aceite y la sal. Añade la harina y mezcla hasta obtener una masa seca, incorpora la levadura y el resto del agua y amasa hasta obtener una masa elástica, de ser necesario agrega más agua. Incorpora el ajonjolí.
Coloca la masa en un tazón, cúbrela con un trapo húmedo y deja que repose en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
Extiende la masa con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga 3 milímetros de grosor. Corta tiras delgadas de masa y colócalas sobre una charola apta para horno de microondas, engrasada. Barnízalas con el aceite de oliva y deja reposar durante 10 minutos.
Hornea durante 15 de minutos o hasta que las tiras estén ligeramente doradas. Deja enfriar y reserva.

Aceite de menta

Licua todos los ingredientes, cuela y reserva.

Gazpacho

Licua todos los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea.
Sirve el Gazpacho acompañado del aceite de menta, grissini de ajonjolí y las esferas de sandía insertadas en palillos para brocheta.