Hojas de parra rellenas

Name: Hojas de parra rellenas
Prep time: 00:20:00
Cook time: 00:35:00
Total time: 00:00:00
Yield: 6 porciones
Ingredients: 300 carne de carnero o de cerdo, molida; 100 arroz lavado y escurrido; 2 mantequilla; 24 hojas de parra en salmuera; huesos de carnero o cerdo; sal y pimienta al gusto; jocoque y aceite de oliva para acompañar

Una exquisitez mediterránea al alcance de un bocado.

Dificultad: Medio

Categoría: Entradas

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Rendimiento: 6 porciones

Preparación: 00:20:00

Cocción: 00:35:00

Zona de origen: Internacional / Grecia

300 g de carne de carnero o de cerdo, molida
100 g de arroz lavado y escurrido
2 cucharadas de mantequilla
24 hojas de parra en salmuera
huesos de carnero o cerdo
sal y pimienta al gusto
jocoque y aceite de oliva para acompañar

vaporera

En un recipiente revuelva la carne, el arroz, 1 1/2 cucharadas de mantequilla, sal y pimienta.
Sobre el lado opaco de una hoja de parra, ponga una cucharada del relleno de carne. Doble los lados de la hoja hacia el centro y enrolle cuidadosamente y de manera firme hasta cerrarlo.
Acomode los huesos en el fondo de la vaporera; si es necesario, ponga encima una rejilla y disponga los rollitos, la mantequilla restante y un poco de sal. Coloque un plato amplio encima de los rollitos, vierta agua hasta cubrirlos y hierva con la olla tapada hasta que se consuma la mitad del líquido. Quite el plato, vuelva a tapar la olla y deje sobre el fuego hasta que se evapore toda el agua o estén cocidos.
Sirva las hojas de parra rellenas con jocoque y aceite de oliva.