Hierva los jitomates y los chiles en las 2 tazas de agua. Una vez cocidos, lícuelos con la cebolla y el diente de ajo hasta obtener una salsa tersa.
Caliente el aceite en una cacerola a fuego alto, vierta la salsa y cocínela por 5 minutos moviendo de vez en cuando para que no se pegue. Agregue sal al gusto y reserve.
Presentación
Caliente un poco de aceite en un sartén antiadherente y fría en él dos huevos, cuidando de no romper la yema, y añada sal. Cuézalos por dos minutos, escúrralos y colóquelos sobre un plato. Repita la operación friendo los huevos restantes de dos en dos.
Bañe uno de los huevos con salsa verde y el otro con la salsa roja. Acompáñelos con los frijoles refritos. Repita esta operación hasta terminar de preparar los huevos divorciados.
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