Hummus de betabel

Name: Hummus de betabel
Prep time: 00:10:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 400 garbanzos cocidos o enlatados, drenados; 2 betabeles cocidos; 100 hojas de arúgula; 1 ajo troceado; 1 aceite de oliva + cantidad suficiente al gusto; sal y pimienta al gusto

Utiliza este rico hummus para dar color a tus comidas.

Dificultad: Fácil

Categoría: Guarniciones y acompañamientos

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:10:00

Zona de origen: Internacional

400 g de garbanzos cocidos o enlatados, drenados
2 betabeles cocidos
100 g de hojas de arúgula
1 diente de ajo troceado
1 cucharada de aceite de oliva + cantidad suficiente al gusto
sal y pimienta al gusto

Pele los betabeles y córtelos en cubos pequeños.
Muela en un procesador de alimentos los garbanzos con los cubos de betabel y el ajo; deberá obtener un puré sin grumos. Añada aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Aderece las hojas de arúgula con la cucharada de aceite de oliva y sírvalas con el humus de betabel.

Consejo

Agregue un ligero toque de acidez añadiendo a la arúgula 1 cucharadita de vinagre de frambuesa junto con el aceite de oliva.