Matambre en aguachile negro

Name: Matambre en aguachile negro
Prep time: 00:40:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 matambre de cerdo de 800 g a 1 kg; 2 (10 ml) de aceite de oliva + al gusto; 3 (30 g) de Sazonador de paprika; 3/4 (200 ml) de Salsa ponzu; 1 aguacate; 1 (10 g) de chile de árbol quebrado; 30 cebolla cambray en rodajas finas

Aprende a cocinar esta versión norteña del aguachile negro, un matambre de cerdo que te encantará.

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:40:00

Zona de origen: Internacional

Prepare el asador a fuego medio. Unte el matambre con el aceite de oliva y el Sazonador de paprika y déjelo reposar durante 5 minutos.
Ase el matambre a fuego directo y voltee cada 3 minutos hasta crear una costra dorada y la temperatura interna de la carne sea mínimo de 65 ºC.
Retire el matambre del asador, déjelo reposar durante 5 minutos, córtelo en tiras delgadas y colóquelas en un platón hondo.
Cubra la carne con la Salsa ponzu y sirva con cubos de aguacate, chile de árbol quebrado, las rodajas de cebolla cambray y un chorrito de aceite de oliva al gusto.