Mousse de queso de cabra con fruta asada y coco

Name: Mousse de queso de cabra con fruta asada y coco
Prep time: 05:00:00
Total time: 00:00:00
Yield: 6 porciones
Ingredients: 1 (250 ml) de agua; 1 (200 g) de azúcar; 1 (7 g) de azúcar mascabado; 1 (3 g) de canela en polvo; 1/4 (60 ml) de mezcal; 3 ramas de romero secas; 4 duraznos cortados por la mitad y deshuesados; 1 piña pelada, sin centro y cortada en rodajas; 1 coco tierno, la pulpa cortada en cubos pequeños; 120 crema de coco; 1 barra (75 g) de queso de cabra; 50 queso crema; 1/3 (65 g) de azúcar; 1 limón amarillo, la ralladura; 2 (30 ml) de jugo de limón; 350 nata; 3 cocos partidos por la mitad; flores y brotes comestibles, al gusto

¿Antojo de un postre fresco y frutal? Aprende a cocinar este mousse de queso de cabra con frutas, una alternativa deliciosa y fresca.

Dificultad: Media

Categoría: Postres y dulces

Mousse de queso de cabra con fruta asada y coco

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Rendimiento: 6 porciones

Preparación: 05:00:00

Zona de origen: Internacional

Jarabe

1 taza (250 ml) de agua
1 taza (200 g) de azúcar
1 cucharadita (7 g) de azúcar mascabado
1 cucharadita (3 g) de canela en polvo
1/4 de taza (60 ml) de mezcal

Fruta asada

3 ramas de romero secas
4 duraznos cortados por la mitad y deshuesados
1 piña pelada, sin centro y cortada en rodajas
1 coco tierno, la pulpa cortada en cubos pequeños
120 ml de crema de coco

Mousse de queso de cabra

1 barra (75 g) de queso de cabra
50 g de queso crema
1/3 de taza (65 g) de azúcar
1 limón amarillo, la ralladura
2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón
350 g de nata

Terminado

3 cocos partidos por la mitad
flores y brotes comestibles, al gusto

Jarabe

Caliente el agua en una olla a fuego medio, añada los azúcares y la canela y mezcle hasta que se disuelva. Retire del fuego cuando empiece a hervir y vierta el mezcal.

Fruta asada

Coloque las rodajas de piña y las mitades de durazno en
el jarabe durante 1 día.
Prepare el asador a fuego medio y coloque las ramas de
romero en las brasas.
Ase las frutas hasta que estén caramelizadas, deje enfriar y córtelas en cubos pequeños.
Mezcle la piña, el durazno, los cubos de coco y la crema
de coco. Refrigere.

Mousse de queso de cabra

Bata en un tazón los quesos con el azúcar, la ralladura y
el jugo de limón y reserve.
Bata la nata en un tazón frío hasta que haya duplicado su tamaño, tempere la mezcla con una tercera parte de la mezcla de quesos e integre el resto poco a poco hasta obtener una crema uniforme.
Coloque la mousse en una manga pastelera con duya redonda y reserve.