Mezcle el yogur griego con la ralladura y el jugo de limón eureka y el extracto de vainilla; reserve esta mezcla.
Hidrate la grenetina en el agua hasta que se esponje.
Coloque las claras con el azúcar en un tazón y bátalas sobre una cacerola con agua hirviendo, hasta que alcancen una temperatura de 60°C y obtenga un merengue.
Funda la grenetina y añádala al merengue; incorpore la mezcla de yogur con movimientos envolventes.
Distribuya el mousse en copas y refrigérelo durante 20 minutos.
Terminado
Decore cada mousse con la ralladura y las rodajas de limón eureka, y las flores comestibles.
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