Naranjas confitadas

Name: Naranjas confitadas
Prep time: 01:20:00
Total time: 00:00:00
Yield: 8 porciones
Ingredients: 500 cáscaras de naranja, cortadas en julianas; 500 agua; 500 azúcar; 200 chocolate semiamargo, 80% cacao; sal de grano, al gusto

Las cáscaras de naranja cristalizadas cubiertas de chocolate y sal de mar, son el snack ideal debido a su contraste de sabores dulce y salado.

Dificultad: Fácil

Categoría: Postres y dulces

90601

Rendimiento: 8 porciones

Preparación: 01:20:00

Zona de origen: Internacional

Cáscaras cristalizadas

500 g de cáscaras de naranja, cortadas en julianas
500 ml de agua
500 g de azúcar

Terminado

200 g de chocolate semiamargo, 80% cacao
sal de grano, al gusto

Cáscaras cristalizadas

Coloque el agua y el azúcar en un cazo de cobre y mezcle. Cuando el jarabe comience a hervir, agregue las cáscaras de naranja y hierva por 5 minutos más sin dejar de mover.
Apague el fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
Coloque de nuevo el cazo con las cáscaras en el fuego y repita el proceso 4 veces más.
Retírelas del cazo y deje enfriar sobre una rejilla.

Terminado

Funda el chocolate en el horno de microondas en intervalos de 20 segundos.
Cubra por la mitad las cáscaras cristalizadas con chocolate y espolvoree sal de mar. Deje enfriar a temperatura ambiente y sirva.